1. Приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих наиболее сложной кулинарной обработки:
-холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов из дичи и т.д.);
-супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом);
-заправочных, холодных (окрошек, сборной, мясной и др.);
-вторых блюд из мяса, птицы, рыбы под разными соусами и др.);
-соусов; сладких блюд; приготовление теста и изделий из него.
2.Приготовление, оформление и отпуск различных диетических блюд.
3.Раздача порционных блюд.
Войти
